Por dentro da operação de 15 toneladas do McDonald’s no Lollapalooza

Mais de 200 mil pessoas devem passar pelo Autódromo de Interlagos durante os três dias do Lollapalooza 2025, que acaba neste domingo, 30. Para atender este público, o festival conta com mais de 85 tendas de alimentação distribuídos pelo espaço, além de uma série de restaurantes renomados no Chef’s Stage. Patrocinador do evento, o McDonald’s tem um espaço especial no festival, e separou cerca de 15 toneladas de alimento para atender os pedidos do público.

Nos bastidores da operação, um espaço amplo conta com três cozinhas que funcionam de maneira simultânea em uma linha de montagem de estilo fordista para montar e entregar os pedidos do público, que variam em volume de acordo com a atração do momento — quando um músico badalado está tocando, o movimento costuma ser menor, com pico entre os shows mais aguardados. No total, cerca de 400 funcionários trabalham para manter a roda funcionando. “Nós conseguimos atender nos três dias de Lollapalooza com uma velocidade e capacidade 2,5 vezes maior do que, por exemplo, no Méqui 1000 na Avenida Paulista, que é um dos nossos restaurantes mais icônicos”, explica Mariana Scalzo, diretora de comunicação corporativa da marca no Brasil.

Toda a operação começa com a captação do pedido, que é lançado em uma tela acompanhada pelos funcionários. Dali, os pães são colocados em uma tostadeira automatizada, e seguem para a montagem, onde recebem o hambúrguer e acompanhamentos como queijo, salada e molhos. Entre os lanches disponíveis estão clássicos como o BigMac e o Cheddar McMelt, que são embalados e entregues ao cliente na última etapa do processo. Responsável pelo processo, Claudio Almeid explica que o maquinário usado na cozinha do Lolla é novo. “Depois disso, eles vão para os restaurantes”, conta ele.

Na última edição do Lollapalooza, em 2024, 240 mil pessoas compareceram ao festival. O grande número de pessoas exige muita logistica e planejamento, além de insumos variados. Além das 15 toneladas de ingredientes do McDonald’s, a Budweiser, patrocinadora master do festival, preparou um estoque de 280 mil latas de cerveja para atender o público, além de 50 torneiras de chopp espalhadas pelo eventos.

O Lollapalooza chega este ano à sua 12ª edição. O evento acontece anualmente em São Paulo, no Autódromo de Interlagos, com três dias de show. Neste ano, Olivia Rodrigo, Shawn Mendes e Justin Timberlake são os headliners do festival.

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