O toque russo em sobremesas do Natal com criações de Raisa Coppola

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A boutique O Medovik (@o.medovik) apresenta um toque russo ao Natal com criações que reinterpretam clássicos da temporada. Entre as novidades estão o Medovik de Passas ao Rum, que é uma reinvenção do sabor do panetone; o Medovik de Pêra com Gorgonzola; e o Medovik de Rabanada. O Medovik de Passas ao Rum (35 reais a fatia/ inteiro 330 reais-16cm/415 reais -20cm) possui passas brancas maceradas artesanalmente em rum, amêndoas levemente tostadas para realçar o sabor, e o damasco que dá um toque cítrico e delicado. “A ideia foi incluir os sabores do panetone no Medovik, iniciando pela polêmica passas ao rum, que aguardam longas 24h marinando antes de serem usadas, com a crocância das lascas de avelãs tostadas. E ao invés de laranja optamos pelo damasco, por ser doce e azedinho, dando o contraste que a gente gosta. Na primeira versão já deu certo, comemos umas 3 fatias lá na cozinha”, explica Raisa Coppola, sócia da boutique O Medovik. Já para os fãs da combinação de doce e salgado, o Medovik de Pêra com Gorgonzola (35 reais a fatia/ inteiro 330 reais-16cm/415 reais -20cm) é perfeito para completar as ceias natalinas. A pêra caramelizada contrasta com cubinhos delicados de gorgonzola, enquanto o mel da massa e a smetana equilibram os sabores.

Para os amantes de um clássico natalino reinventado, o Medovik de Rabanada, presente no Kit Natalino (70 reais) da casa, é pura nostalgia. Com camadas de massa de mel, açúcar e canela, e uma smetana aromatizada, ele recria a sensação do dia 25 de dezembro, com o sabor aconchegante das rabanadas do dia seguinte. Neste kit são quatro sabores em formato quadradinhos, que vão numa caixinha da boutique que inclui: o tradicional, o Pêra com Gorgonzola, o Passas ao Rum com Amêndoas e Damasco, e a Rabanada. Uma seleção perfeita para presentear ou celebrar a data.