Para uma visita a Belém do Pará, costumam constar em roteiros obrigatórios um passeio pelo Mercado Ver-o-Peso, uma prece na Basílica de Nazaré, um mergulho na Ilha do Combu e… uma passadinha na Cairu, sorveteria que ganhou status de destino turístico. Duas unidades, aliás, se situam em um dos pontos mais visitados da cidade, o complexo Estação das Docas. São cerca de cinquenta sabores cremosos (a partir de R$ 18,00 a bola) à mostra nas cubas. Há opções como chocolate belga, morango e chiclete, mas ganham mesmo os paladares dos mais de 150000 visitantes mensais as opções regionais. Viraram clássicos dali as versões de açaí (esta, sem leite na fórmula) e tapioca, além da mestiço (esses dois sorvetes juntos). Outra combinação, o carimbó é feito com base de castanha-do-pará e manchas de doce de cupuaçu. Uma delícia. São bem procuradas também as versões de frutas, como a de uxi e a de taperebá, esta com atraente acidez. Surgida há pouco mais de sessenta anos, quando o casal Ruth e Armando Laiun começou a elaborar picolés em um então boteco, a marca chegou a catorze lojas na capital paraense, abastecidas pela fábrica no bairro Umarizal. De regional, virou um sucesso global —  apareceu em reportagens e rankings internacionais. Para a COP30, foi criado até um sabor especial que une pistache, castanha-do-pará e doce de cupuaçu.