A coquetelaria em Brasília só amadurece. E, para o desenvolvimento dessa cena, foi fundamental a chegada de novos endereços dedicados aos drinques de qualidade. Um desses lugares é o Traçado Bar, inaugurado em 2023. Pequeno, o salão tem um balcão encimado de taças com seis banquetas, preferidas em geral pelos clientes solos. A maioria do público, porém, se espalha nas mesas da área externa, onde o clima é de botecagem. A carta elenca drinques de diferentes perfis etílicos, muitos deles receitas resgatadas do passado e versões delas. É o caso do pisco punch (pisco, abacaxi, limão-siciliano, Lillet Blanc e Licor 43; R$ 43,00), sem ser derramado em açúcar. Melhor que ele, o dona flor mescla cachaça em amburana, Amaro Averna, sorrel (bebida com hibisco e condimentos), xarope de açúcar e limão-taiti (R$ 39,00), uma criação da casa geladinha e com toque de especiarias. Também com cachaça aparece um clássico nascido em São Paulo: o rabo de galo (cachaças em dois tipos de carvalho, Cynar e vermute tinto; R$ 35,00). Seguindo na linha tradicionalíssima, o dry martini sai a R$ 41,00. A lista de comes é variada. Petisco quase obrigatório em muitos botequins da cidade, o disco de carne bovina vem em porção de quatro unidades com toque picante (R$ 38,00).