El Chato, de Bogotá, é eleito o melhor restaurante da América Latina

A premiação Latin America’s 50 Best Restaurants, que elege os melhores restaurantes da América Latina, escolheu El Chato, em Bogotá, na Colômbia, como o melhor estabelecimento da região. No ano passado, a casa ficou em terceiro lugar.

O Tuju, em São Paulo, foi escolhido o Melhor do Brasil por ter ficado na oitava posição. Na lista anterior, ocupava a 16ª posição. No ano passado, a reportagem de VEJA acompanhou o processo de elaboração e teste do menu degustação.

No total, seis restaurantes brasileiros aparecem entre os 50 melhores, quatro de São Paulo e dois do Rio de Janeiro.

Vencedor do ano passado, o Don Julio caiu duas posições e ficou em terceiro. A segunda posição ficou com o peruano Kjolle, em Lima.

Pela primeira vez, a cerimônia foi realizada em Antigua, na Guatemala. Também de forma inédita, a entrega dos prêmios foi feita na América Central.

Antes da premiação principal, que revela os 50 melhores colocados, a organização do 50 Best divulgou a lista expandida, com os restaurantes ranqueados nas posições de No.51 a No.100. Nessa seleção, o Brasil emplacou 10 casas. 

Outros destaques

Além do ranking principal, a cerimônia entrega outros prêmios importantes. O restaurante Oda, em Bogotá, recebeu o prêmio de restaurante sustentável. O Ana, na Guatemala, foi escolhido o One to Watch, ou seja, um restaurante para se prestar atenção. Maximiliano Perez foi escolhido o melhor sommelier do ano. O equatoriano Alejandro Chamorro recebeu o Chef’s Choice Award, em que os colegas cozinheiros fazem a escolha. O chileno Rodolfo Guzmán foi premiado com o Icon Award, que celebra sua contribuição para a gastronomia.

A chef peruana Pía León, do Kjolle, em Lima, venceu o prêmio de hospitalidade, um dos mais relevantes da noite. León tem um trabalho de pesquisa de ingredientes e saberes tradicionais ao lado do marido, Virgilio Martinez, do Central, no Instituto Mater. 

O Brasil se destacou nos prêmios individuais. Bianca Mirabili, do Evvai, recebeu o prêmio de Melhor Confeiteira. E Tássia Magalhães, do Nelita, foi eleita a Melhor Chef Mulher. Ela recebeu o prêmio das mãos de Marsia Taha Mohamed, vencedora do ano passado.

Confira a lista completa de vencedores:

1- El Chato (Bogotá) – Eleito o melhor da Colômbia
2 – Kjolle (Lima) – Eleito o melhor do Peru
3 – Don Julio (Buenos Aires) – Eleito o melhor da Argentina
4 – Mérito (Lima)
5 – Celele (Cartagena)
6 – Boragó (Santiago) – Eleito o melhor do Chile
7 – Quintonil (Cidade do México) – Eleito o melhor do México
8 – Tuju (São Paulo) – Eleito o melhor do Brasil
9 – Cosme (Lima) – Highest Climber Award, por subir 19 posições
10 – Nuema (Quito) – Eleito o melhor do Equador
11 – Mayta (Lima)
12 – Nelita (São Paulo)
13 – Lasai (Rio de Janeiro)
14 – Casa Las Cujas (Santiago) – Highest New Entry (mais bem cotado estreante)
15 – Alcalde (Guadalajara)
16 – Villa Torél (Ensenada)
17 – Fauna (Valle de Guadalupe)
18 – Maito (Cidade do Panamá) – Eleito o melhor do Panamá
19 – Sublime (Guatemala) – Eleito o melhor da Guatemala
20 – Evvai (São Paulo)
21 – Niño Gordo (Buenos Aires)
22 – Arca (Tulum)
23 – Leo (Bogotá)
24 – El Preferido de Palermo (Buenos Aires)
25 – A Casa do Porco (São Paulo)
26 – La Mar (Lima)
27 – El Mercado (Buenos Aires)
28 – Yum Cha (Santiago)
29 – Cordero (Caracas) – Eleito o melhor da Venezuela
30 – Máximo (Cidade do México)
31 – Demo Magnolia (Santiago)
32 – Hunik (Mérida)
33 – Rafael (Lima)
34 – Afluente (Bogotá)
35 – Aramburu (Buenos Aires)
36 – Trescha (Buenos Aires)
37 – Diacá (Guatemala)
38 – Oteque (Rio de Janeiro)
39 – Rosetta (Cidade do México)
40 – Crizia (Buenos Aires)
41 – Humo Negro (Bogotá)
42 – Mercado 24 (Guatemala)
43 – Sikwa (San Jose) – Eleito o melhor da Costa Rica
44 – Osso (Lima)
45 – Karai by Mitsuharu (Santiago)
46 – Manuel (Barranquilla)
47 – Cantina del Tigre (Cidade do Panamá)
48 – Arami (La Paz) – Eleito o melhor da Bolívia
49 – Mil (Moray)
50 – Julia (Buenos Aires)

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