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Por Valmir Moratelli
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Donos de restaurantes invertem a lógica e migram do Rio para SP
De propostas orientais a casa de carnes
Por Giovanna Fraguito 24 Maio 2026, 10h00
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Durante anos, clientes paulistanos que visitavam casas cariocas repetiam a mesma pergunta: quando elas chegariam a São Paulo? Agora, nomes consolidados da gastronomia do Rio começam a ocupar espaço na capital paulista, levando identidade própria, hospitalidade e planos de expansão.
No Gurumê (@gurume_oficial), que já soma sete endereços no Rio, a estreia paulistana aconteceu no baixo Pinheiros. Segundo o sócio-fundador Jeronimo Bocayuva, a ideia foi preservar o DNA da marca: “Trouxemos a nossa identidade, o jeito de servir, de se relacionar e o reconhecido atendimento acolhedor”. A segunda unidade em São Paulo está prevista para junho, no Beyond The Club.
O Jappa da Quitanda (@jappadaquitanda), dos sócios Patrick Stern, Patrick Szklarz e João Maneira, também mira o mercado paulista. Depois de abrir no Shopping Anália Franco, a marca prepara uma unidade em Jundiaí para o segundo semestre de 2026. “São Paulo nos recebeu muito bem desde o início. Lá dá para você ter 15, 20 lojas”, diz Szklarz.
Com mais de 30 anos de história, o Pato com Laranja (@patocomlaranja), de Andréa Tinoco e Pedro Tinoco, chegou a São Paulo em abril, no Parque Villa-Lobos. Pedro explica que a decisão foi amadurecida com cautela: “Apesar de ter mais dinheiro, mais pessoas para consumir, é um mercado mais criterioso, mais difícil, porque a competição é mais acirrada”.
À frente do Grupo Pulse, Fabio e Eduarda Dupin consolidam operações entre Rio e São Paulo. O grupo já comanda, na capital paulista, o Roi Méditerranée (@roimediterranee) e a Osteria & Café Sardegna (@sardegnaosteriacaffe), e prepara o Yuna, no Morumbi Shopping. “A gente leva um pouco dessa leveza que tem no comportamento”, diz Fabio sobre a chegada ao mercado paulista.
Criado no Rio, o Assador (@assadorbr), do empresário Jair Coser, fundador da rede Fogo de Chão e também responsável por Corrientes 348 (@corrientes348br) e Baleia Rio’s (@baleiarios), abriu sua primeira unidade paulistana na Faria Lima. “O que nós temos no Rio são mais turistas, eventos. Em São Paulo são mais famílias e o business em si, que é muito forte”, afirma.
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