Lavador de pratos vira sócio de restaurante renomado na Dinamarca

Depois de lavar pratos durante quatorze anos no premiado restaurante Noma, na Dinamarca, Ali Sonko se tornou sócio do estabelecimento. Imigrante nascido na Gâmbia, pequeno país na costa da África, o sorridente funcionário trabalha na limpeza do local desde sua abertura, em 2003.

A novidade sobre o comando do restaurante foi anunciada durante uma festa para celebrar o último dia do Noma em sua localização atual. Nomeado quatro vezes o melhor do mundo pela revista Restaurant, o Noma reabrirá no fim do ano em uma área rural de Copenhague.

Segundo o jornal The Guardian, Ali, de 62 anos, se mudou para a Dinamarca há 34 anos e é apaixonado por seu trabalho no restaurante. “Não posso descrever o quão feliz sou de trabalhar aqui”, disse ao site dinamarquês BT. “Eles mostram um respeito enorme comigo e não importa o que eu diga ou pergunte, eles estão lá por mim”, comentou sobre seus colegas.

Junto com Ali, os gerentes Lau e James também foram promovidos e se tornaram co-proprietários do restaurante. Em uma postagem no Instagram, o chef René Redzepi afirmou que planeja “surpreender diversos outros membros da equipe com um pedaço das paredes onde decidiram trabalhar tão duro”. “Esse é um dos momentos mais felizes do meu tempo no Noma”, escreveu.

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Ali takes down the sign

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De acordo com o BT, Ali ganhou notoriedade na Dinamarca em 2010 ao ser proibido de viajar para Londres com a equipe do restaurante, que recebeu um prêmio, por problemas com seu visto. Os funcionários vestiram camisetas com seu rosto durante a cerimônia. Dois anos depois, quando o prêmio se repetiu, Ali conseguiu ir ao Reino Unido e foi responsável pelo discurso de agradecimento.